Ris, Japanskt, Kinmemai 1 kg

Kinmemai har utvecklats av Toyo Rice Corporation, som grundades 1961 i Wakayama, Japan. Företaget började som en innovatör inom rispoleringsmaskiner, men tog snart sin passion för perfektion till själva riset. Resultatet? Ett försköljt ris som inte bara är praktiskt, utan också fyllt med smak och näringsämnen.

Kinmemai är ett så kallat ”rinse free”-ris, vilket innebär att du slipper skölja det innan tillagning. Tack vare en banbrytande poleringsmetod har endast kli- och vaxlagret tagits bort, vilket lämnar kvar mycket av risets naturliga smak och näring – något som vanligtvis går förlorat vid traditionell rispolering.

Ett autentiskt och delikat ris som inte bara är enkelt att använda utan också fyllt med smak och näring.

Smak och textur

Kinmemai-riset bjuder på en unik smörig och nötig smak, med en krämig textur som gör det idealiskt för många olika rätter. Oavsett om du förbereder sushi, hemgjorda onigiri (japanska risbollar) eller använder det som ett standard ris till japanska och andra internationella rätter, ger Kinmemai en smakupplevelse (och konsistens!) som är svår att överträffa.

Du kan läsa mer om det här: https://kinmemai.com/

Så här gör du för att koka ris i kastrull (om du inte har riskokare)

Du kan använda riskokare eller koka i kastrull. Det är faktiskt inte svårt att koka ris i kastrull, bara du gör rätt. Gör så här:
Tvätta riset en eller ett par gånger i kastrullen (skölj det).

Du behöver rätt mängd vatten i förhållande till riset.
1 dl ris, 1,7 dl vatten
3 dl ris, 5 dl vatten

Eller efter smak, om du vill ha det lite hårdare, minska mängden vatten.
Tillsätt vatten, vänta 30 min! Viktigt att vänta lite innan du börjar koka.
När riset kokar upp, dra ner värmen till låg. Efter en stund kan du t o m stänga av spisen eller ställa kastrullen åt sidan. Lock på hela tiden.
Låt sjuda under lock i 20 minuter och vila därefter bort från värmen i ytterligare 20 minuter.

Polerat ris och lektiner

Är det bra att polera ris? Ja, vi tycker det. Råris innehåller lektiner, som anses kunna vara osunda. Det finns de som medvetet undviker lektin-rik föda (som Malin hos oss, hon är expert på lektiner). Om du vill undvika dessa ämnen, som omtalas bl a i the Plant Paradox Diet, så är det Japanska riset perfekt.