Ris, Japanskt, Toyama Koshihikari 1 kg

Japanskt ris, Toyama Koshihikari 1 kg

Japanskt ris är odlat i Nyuzen, ett område i Toyama prefekturen. Nyuzen är känt för sitt rena, naturliga källvatten.
Riset har en smak som är en aning sötare än andra japanska rissorter. Det har också en aning klibbigare konsistens än andra typer av Koshihikari.
Ett ris för finsmakare, för dig som gillar Asiatisk mat men det går även utmärkt att använda till olika sorters matlagning. Glutenfritt naturligtvis.

Så här gör du för att koka ris i kastrull (om du inte har riskokare)

Du kan använda riskokare eller koka i kastrull. Det är faktiskt inte svårt att koka ris i kastrull, bara du gör rätt. Gör så här:
Tvätta riset en eller ett par gånger i kastrullen (skölj det).
Du behöver rätt mängd vatten i förhållande till riset.
1 dl ris, 1,7 dl vatten
3 dl ris, 5 dl vatten

Tillsätt vatten, vänta minst 30 min! Viktigt att vänta lite innan du börjar koka. Det är ok att vänta längre, förbereda på kvällen och koka nästa dag t ex.
När riset kokar upp, dra ner värmen till låg. Låt sjuda under lock i ca 20 minuter. Lock på hela tiden.
Efter en stund kan du t o m stänga av spisen eller ställa kastrullen åt sidan. Låt riset vila 20 min innan du äter det.
”Skär” gärna riset med en ris-slev eller liknande när det är klart, så du liksom fluffar upp det och rör runt lite.

Prova dig fram. När du hittat ditt recept, skriv ner det och gör på samma sätt varje gång så får du perfekt ris!

Polerat ris och lektiner och gluten

Är det bra att polera ris? Ja, vi tycker det. Råris innehåller lektiner, som anses kunna vara osunda. Det finns de som medvetet undviker lektin-rik föda (som Malin hos oss, hon är expert på lektiner). Om du vill undvika dessa ämnen, som omtalas bl a i the Plant Paradox Diet, så är det Japanska riset perfekt. Det är också fritt från gluten.