Ris, Japanskt – Akitakomachi 5 kg

Japanskt ris, Akafuki Akitakomachi 5 kg

Akitakomachi är ett ris från Akita prefekturen i norra Japan, som är berömt för sin kvalitet och smak, något klibbigare konsistens och mer tuggmotstånd än andra ris-sorter. Det är ett traditionellt ris av hög kvalitet, känt för sin nötiga smak och klibbiga textur – en oumbärlig del av den japanska matkulturen. Ett mångsidigt Japanskt ris som passar perfekt till bl a Sushi eller onigiri. Du använder det även som helt helt vanligt mat-ris.

Akita – en region känd för sitt ris

Akita är en prefektur med en lång tradition av risodling, tack vare sitt rena vatten och sitt idealiska klimat. Här växer Akitakomachi, en hyllad variant av Koshihikari-riset, en lokal stolthet. Det är uppskattat för sin förmåga att behålla smak och textur även när det har kallnat, vilket gör det perfekt för allt från sushi till onigiri och bentolådor.

Akitakomachi-riset bjuder på en mild, nötaktig smak och en klibbighet som gör det lätt att forma till japanska rätter. Använd det för att:
Skapa sushi med autentisk smak och textur som håller ihop perfekt.
Forma onigiri, de klassiska japanska risbollarna som är både smakrika och lätta att ta med.
Packa bentolådor med ris som behåller sin kvalitet och konsistens, även när det serveras kallt.
Laga annan mat än Japansk, t ex Koreansk, eller även västerländsk.

Koka riset så här

Så här står det på påsen, hur du tillagar Akitakomachi-riset med enkelhet:
Riskokare: Använd 1,2 dl vatten för varje 1 dl ris.
Kastrull: Koka 1 dl ris med 1 dl vatten. Låt sjuda under lock i 20 minuter och vila därefter bort från värmen i ytterligare 20 minuter.

Vi på Valfrids gör det lite annorlunda i kastrull. Vi gör så här:
(OBS riskokare är jättebra, men om du inte har en går det bra med kastrull)

Tvätta riset en eller ett par gånger i kastrullen (skölj det).
Du behöver rätt mängd vatten i förhållande till riset:
1 dl ris, 1,7 dl vatten
3 dl ris, 5 dl vatten

Eller efter smak, om du vill ha det lite hårdare, minska mängden vatten!

Tillsätt vatten, vänta minst 30 min! Viktigt att vänta lite innan du börjar koka. Det är ok att vänta längre, förbereda på kvällen och koka nästa dag t ex.
När riset kokar upp, dra ner värmen till låg. Låt sjuda under lock i ca 20 minuter. Lock på hela tiden.
Efter en stund kan du t o m stänga av spisen eller ställa kastrullen åt sidan. Låt riset vila 20 min innan du äter det.
”Skär” gärna riset med en ris-slev eller liknande när det är klart, så du liksom fluffar upp det och rör runt lite.

Prova dig fram. När du hittat ditt recept, skriv ner det och gör på samma sätt varje gång så får du perfekt ris!