Ceylon-Zimt, gemahlen, 125 g – Mother Earth BIO

Echter Zimt, Ceylon-Zimt, 125 fein gemahlen

Der originale und ‚echte‘ Zimt aus Sri Lanka. Es gibt verschiedene Arten von Zimt, aber der, den wir in den Geschäften kaufen, ist fast immer Kassia aus China. Dieser Zimt stammt aus Sri Lanka und wird auch Ceylon-Zimt (Cinnamonum zeylanicum oder Cinnamomum verum) genannt. Er gilt als die beste Form des Zimts und hat einen sehr aromatischen und süßen Geschmack.

Was ist echter Zimt?

Die Zimtsorte mit dem lateinischen Namen Cinnamomum verum, ‚echter Zimt‘ – der auch als der ursprüngliche Zimt gilt – hat ihre Wurzeln in Sri Lanka. Er hat eine hellere Farbe (und ist teurer) als einer der häufiger verkauften indonesischen Zimte, Cinnamomum burmannii, oder der chinesische Cassia-Zimt, Cinnamomum aromaticum. Darüber hinaus enthält Ceylon-Zimt nur sehr geringe Mengen an Cumarin, dem Gift, das in anderen Zimtsorten vorkommt. Wer viel Zimt verwendet, sollte daher Ceylon-Zimt verwenden. Es gibt nur eine Art von echtem Zimt, die anderen Arten sind Verwandte mit Zimtgeschmack, die in den meisten Fällen einen höheren Gehalt an der giftigen Substanz Cumarin enthalten.

Zum Backen oder für Brei, Müsli usw. Aber auch in der alternativen Gesundheit wegen seiner Wirkung auf den Blutzucker und als Heilmittel für Candida und Pilzinfektionen.
Fast alle industriell und in Geschäften gebackenen Brote und Kuchen enthalten gefälschten Zimt, ebenso wie der Zimt in Supermärkten.

In einer von der finnischen Behörde für Lebensmittelsicherheit Evira durchgeführten Studie waren die Cumaringehalte in Ceylon-Zimt (Cinnamomum zeylanicum) oder (Cinnamomum verum) deutlich niedriger (10,4 – 26,1 mg/kg) als in Cassia-Zimt (Cinnamomum cassia, Cinnamomum burmannii oder Cinnamomum aromaticum) (2 700 – 3 540 mg/kg).

Der Name des Zimts stammt aus dem Italienischen canella, was soviel wie kleine Röhre bedeutet. Die kleine Röhre bezeichnet natürlich die Form der Rindenstücke des Zimtbaums, die sich beim Trocknen aufrollen. Nun ist es nicht so, dass Italiener die größten Konsumenten von Zimt sind. Vielmehr sind es die Mexikaner, die gerne Zimt mit Schokolade mischen. Aber auch im Nahen Osten ist Zimt weit verbreitet, von Hühner- und Lammfleischgerichten bis hin zu Süßigkeiten und Getränken. Der Ursprung des Zimts liegt jedoch weiter entfernt, in Südostasien.

Lateinischer Name: Cinnamomum zeylanicum,
Zutaten: Fein gemahlenes Zimtpulver.
Herkunft: Sri Lanka

Lagerung: Trocken und kühl lagern